但需要注意的是，胆固醇含量也较高，适量食用倒没有问题！

上汤焗龙虾很注重火候，煎炸龙虾肉时要用中猛火，若用慢火会使肉质变糜。

显然，这道上汤焗龙虾的火候掌控非常到位，龙虾肉洁白细嫩，味道鲜美，饶是魏一也没能挑出太多刺来。

等两人分食完，魏一微笑说道：“此菜不管是龙虾肉品质口感，还是烹调过程中的火候掌握，都无可挑剔，是一道不可多得的美味佳肴。”

呼，总算稍微找回一点场子了。

路远凌找魏一来品鉴美食，自然是希望听他说实话。

但毕竟魏一是第一次来，路远凌也不希望他对凌云私厨的第一印象过于糟糕。

所以第二道菜，他非常机智的上了一道招牌菜，同时也是行政主厨的拿手好菜。

小小一道上汤焗龙虾，主厨已经研磨了二十多年，早已将此菜肴的烹调技法挖掘开发到了极致。

“其实这不是一道新菜，是我这里的招牌菜。”路远凌也没打算瞒着魏一，实话实说。

对于这种操作，魏一并没有感到意外，试菜过程中适当上一两道招牌菜，也是为了点评过程没那么难堪，也是人之常情。

虽然魏一不毒舌，给出来的建议都是实质性帮助菜肴提升美味程度的。

但换位思考一下，如果每道菜自己给出的评价都不高，那自己会不会因此给凌云私厨贴上一个标签，菜肴一般的标签？

很可能会，人与人之间第一印象很重要，人与美食之间的第一印象同样重要。

试想，你第一次尝试吃的东西，不合你口味，你以后是不是很难再想吃第二次了？

所以魏一相当理解路远凌的操作：“我明白。”

见魏一没有表现出任何不满，路远凌也放心不少，示意上第三道菜。