第十四章 拜师学艺,因材施教

两人还没交谈完,陈荣那粗狂的声音从屋内传了出来:“陈安,你个兔崽子又磨磨唧唧干什么呢?赶紧把食材拿进来!其余人,都赶紧的给我干活儿去。”

学徒生怕自己撞到枪口上,留下一句“我看好你”,便悄然离去。

抬着一大筐食材的陈安叩开了陈荣专用厨房大门。

只见陈荣一身白袍,原本杂乱无章的桌面干净异常,各式各样的调料罐子更是摆放精致,两把杀猪刀插在案板之上,陈荣闭目凝神,呼吸均匀。

“把食材都拿出来。”

按照陈荣的嘱咐,陈安将四兽的肉依次摆放出来。

不得不说,好食材就是好食材,单单说味道便足以高下立判,味道不腥,色泽鲜红,通体不柴。

陈荣忽然睁眼,用力拍打桌面,四块肉腾空而起。

寒光闪过,数百斤的陈荣竟然腾空而起,那块需要两个人合力锯下的四角鹿胸口,在遇到陈荣那两把杀猪刀后竟然轻薄如同泡沫。

“这套刀法是我多年前自创的,那时候的我痴迷厨艺,却被师傅强迫走镖,故而独创此刀法,按照菜肴名字而成立刀法。”陈荣念念有词:“因刀法源于我自创,故而不涉及真气流转,重视招数灵活,气势碾压,故而被称为庖丁刀法。”

陈荣那数百斤赘肉上下翻飞,竟然很是轻盈。

“烧菜分为煎炒烹炸焖溜熬炖,刀法讲究切砍片挑剖划剁。”陈荣解释道:“做菜同练习功法一下,讲究对菜下药,对待大棒骨一类的重型武器则要剑走偏锋,用剔骨刀术,对待五花肉这类防御兵器,则是要使用横截竖切刀法,对待青菜果蔬一类的软鞭软剑,必然要用势大力沉的快刀术,了解肌理的纵横分布,清楚对手的攻防部署,才可进退自得!”

短短片刻中的功夫,四块大小形状不一的肉块,竟然整整齐齐地摞在了海碗之中堆成了小山。

“接下来是烹饪!”陈荣扔刀换锅。

四堆肉糜被陈荣共置一锅却互不参杂。

“做菜的功底讲究因材施教,因地制宜。”陈荣继续讲述道:“锅者,食也,早年间被称为鼎,古人烹食之器,因火而聚,聚菜而香。这道福禄寿喜,需要四种不同肉类混合而至,可是如何混合便是讲究,注意看!”