确定今天是要包饺子,所有人都表现的很兴奋,甚至跃跃欲试,有种想要亲自上手冲动。只有陆诗涵有些不开心,等张羽告诉她,还会顺便包些馄饨和生煎包的时候,她才满脸笑容的跟着一起进入了厨房。
食材的数量很多,但种类却并不多,所以能包的饺子很有限,最后一致决定,那就只包一种馅儿,香菇猪肉馅的饺子。调馅,和面都是张羽一人造成,没办法,问了一圈,所有人都不会做饭,就连薛静也只有理论,并没怎么实际操作过,或者一切的准备工作都得张羽来做。
和好面,就开始揉,感觉差不多了,张羽拿出了一根大号的擀面杖开始擀面,很快一张张巨大的薄厚适中面皮就被擀好了,在所有人疑惑的眼神中,张羽拿出一把菜刀,直接就开始切面,竖着一条条,如同切手擀面一样,只是要比手擀面宽了许多。
接着把一根根宽宽的面皮,撒上面粉后叠在一起,开始横切,就这样一张纸四四方方的饺子皮就制作好了。
“这饺子皮,怎么不是圆的呀?”肖文疑惑的问道。
“这就不懂了吧,这是馄饨皮,四四方方,我看人家馄饨摊上都是这样样子,只是人家的要小和薄很多。”陆诗涵满脸得意的说。
“都不对,也都对,这是包元宝型饺子,大号馄饨的专属形状的面皮,你们稍等,我包一个给你们看看,然后大家把手洗干净一起来包。”张羽解释道,他之所以这样做,也是为了照顾所有人想法。然后张羽拿出一张饺子皮,摊放在手掌上,中间用筷子加入适量的香菇肉馅,上下两边对折,把所有的肉馅都包裹起来,然后左右底角合拢,用力按压,这样一枚栩栩如生元宝样式,肚子鼓鼓的饺子就包好了。
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张羽把饺子放在手上,拿给每个人都观看一遍,这才放在撒满面粉的托盘上。“怎么样,学会了没有?”张羽自信满满的问道。
“这个我应该也会,小时候,我们家也是这样包饺子的,只是好多年没自己擀饺子皮了,我先试试看。”贺国安仔细的看了几遍饺子,兴奋的说道。然后就拿过一张饺子皮,就开始包了起来,动作有些生疏,但整个过程还是相当的顺利,很快一枚圆鼓鼓饺子就在他手中出现了。
其他人见到过也都纷纷加入,不过可惜的是,竟然没有一人成功,不是馅儿漏了,就是饺子皮破了,要么就是形状歪歪扭扭,难看的不得了。没办法,张羽只好放慢速度,一点一滴手把手的教,其他几人这才勉强学会,只是依旧都显得干巴巴的,根本没有张羽和贺国安两人包的饱满。
张羽包了一大半之后,就全部交给他们去做了。然后就去烧水,在这个过程中还顺手制作了几样小凉菜。
最后当然就是煮饺子了,满满的一大锅,随着水的沸腾,渐渐的全部飘了起来,之后沿着锅边加入些许凉水,翻滚的大锅慢慢恢复平静,饺子也瞬间沉入了锅底,等水开后,又开始浮出水面。照这样又连续重复了两次,饺子也就彻底熟了,这时张羽拿出一柄巨大漏勺,全部把饺子给盛了起来,竟然装满了三个超大盘子。
张羽还准备醋、蒜蓉、芝麻酱、辣椒油、麻油这几样蘸料,然后就全部端上桌了。“今天吃的比较简单,就只有饺子,还有几个凉菜,要是觉得不够,晚上我们在吃顿好的。”张羽客气说道。
“说好的馄饨呢?”陆诗涵故作生气的说道。
“来,这是你的。”说着,张羽又端出一个大碗,等放下来后一看,才发现是碗汤饺,只不过里面加入紫菜和虾皮。