今晚主打的菜就是腊肉炒木耳了。

施秋晴拿来一块腊肉，正在切着肉片，许承安便捧着洗好的木耳走进厨房了。

“秋晴，这篮子木耳你待会焯下水再炒，鲜木耳最好别直接炒！”

“行！”

施秋晴点了点头。

施秋玲则好奇问道：“二姐夫，为啥得焯水再炒，这样会更好吃吗？”

“不是更好吃，而是鲜木耳不宜食用！”许承安笑着解释：“因为它里面含有一种叫做卟啉的光敏物质，有些人吃了之后，被日头晒到就会身上起红疙瘩，皮肤瘙痒！”

木耳几乎都是干货，一方面是方便储存，另一方面则是晒干后会破坏掉卟啉。

超市或市场里那些看似新鲜的黑木耳，其实都是重新泡发的。

施秋玲还是有些疑惑：“我以前也吃过野生的鲜木耳，咋不痒呢？”

许承安耐心地道：“因为每个人都不一样，吃了会皮肤痒的只是少数过敏体质的人，大部分人吃个一两顿没事，只要不是大量吃，连着吃就行！”

“不过，鲜木耳最好还是先焯个水，然后炒熟点，因为高温也能灭掉卟啉！”

施秋玲这才恍然大悟：“原来是这样啊，二姐夫，这些也是你在书上看到的吗？书里头还真是啥知识都有呢！”

“嗯，算是吧！”

许承安笑了笑。

确定地说，这个小常识他是前世从抖音看到的。

通电了，家里有电饭锅煮饭就是快。

那边淘米下锅，插上电源，这边就可以生火烧菜了。

炒菜用的还是火灶。

虽说许承安还买了个电炉子，然而只是留着应急用。

柴火灶烧出来的菜比起电炉子好吃得不要太多，吃惯了压根就不想吃电炉子的，没那股子香味。

电饭锅那边的饭煮好，菜也烧好了。

大酱炒鸡蛋，腊肉炒黑木耳。

就两个菜，今晚吃得相对简单一些。

每天整的菜式太多，吃多了也腻味。

不过菜式有限并不代表份量少。

施秋晴打了八个鸡蛋，还切了一大块腊肉。

几乎比屯子里的所有家庭都吃得好了。

许承安胃口大，吃得比较多，晚饭的荤菜必须管够。

今晚的重头戏是黑木耳，这玩意才是主角，所以施秋晴没做太多别的菜喧宾夺主。

木耳一出锅，施秋玲抢着端了过来。