单四娘说媒是一把好手，不过老本行点茶更是一绝。

七汤点茶法，她最是擅长。

第一汤是要调膏，取一勺的茶粉，沸水注入，搅拌得粘稠均匀，好似蜂蜜一样的质地。

第二汤珠玑磊落，快速和用力搅拌出泡泡，大小各异，珠玑磊落，茶泡泡浮在茶面纸上，简直就像是白居易写下的那句，大珠小珠落玉盘。

之后是第三汤粟文蟹眼，第四汤轻云渐生，注水搅拌云雾渐渐从茶面生起。

一直到第五汤水乳交融，单四娘的动作一气呵成，宛若行云流水。

看得众人都呆住了，茶不过是饮品，但是点茶却仿佛成为了演出，令人瞠目结舌。

看着茶粉逐渐变成浮沫的茶汤，宛如看着精美的瓷器出窑，秘藏许久的图画问世。

众人都被单四娘点茶的绝活吸引了，目不转睛。

此时他们竟然似乎都忘记了，本来是要做一个风炉流火试验。

等到了第六汤，众人还看得津津有味。

不过唯独是单四娘战战兢兢，因为她开始点茶前，分明看到张择端在风炉里捣鼓了半天，她实在是不清楚张择端搞了什么花样。

“时间差不多了吧。”

这时突然传来一声巨响，一旁的茶炉炭火飞溅而出。

单四娘吓了一跳，手中的茶盏也扔飞了出去。

“对，就是这样，流火四溢。不过比这动静大多了。”单四娘惊魂甫定。

这一声爆炸，才把众人的神唤回来。

张择端上前查看了下风炉中的火炭，之后又踩灭了溅出的明火。

“果然如此。”张择端说道。