秦择心道，能在京城这繁华地儿把小食铺多年开下来的，是当真有几分手艺。

系统看着秦择在街上的小食铺进出，品尝，犹豫道：“宿主想做小食营生？”

“卤豆干？”之前宿主就做过这营生，系统很容易联想。

秦择：“再看看。”

他想换个新花样。

秦择从白天走到黄昏，靠着两条腿，外城勉强逛了一半。

秦择有了想法，天这么热，哪怕是京城外城这些人都人多富足，他们肯定愿意买冷饮吃。不愁客人。

古代是有冷饮的，只是叫法不同。酥山就是其中佼佼，然而不同于后世的普及化，在时下，只有贵人们才吃得起酥山。

因为这其中涉及到冰，许多大富人家都会挖地窖，把去岁冬日的冰储存。因为量大，平摊下来，成本就小了。

当然获得冰，还有一种法子，就是硝石制冰。

大富人家有大量存冰，不屑于此。倒是有普通人阴差阳错琢磨出来了。

硝石现下是中药，价格不算很便宜。不过秦择考虑到能重复利用，倒也不算亏了。

冰饮冰饮，冰有了，饮呢？

秦择权衡后，打算做冰镇酸梅汤。

酸梅汤主要用到乌梅，山楂，甘草，其他的还会用到糖，陈皮等等。

买用料时，秦择清点了一下家里银钱，原主很勤快节俭，又有一把子力气干活挣钱。靠着当初救了地主儿子，地主给他80两银子立足。